[Recette] La pompe à l’huile

La pompe à l'huile

  • Portions: 8-10
  • Difficulté: moyen
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Une tradition provençale des treize desserts

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 250 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1/2 verre d’au de fleur d’oranger
  • 200 g d’huile d’olive
  • 2 écorces d’orange rapées

Préparation

  1. Mélangez et pétrissez le tout. Si le mélange est un peu trop sec, ajoutez un peu d’eau de fleur d’oranger.
  2. Déposer la pâte en boule dans un saladier couvert d’un linge.
  3. Laissez reposer 3 heures (la pâte aura doubler de volume).
  4. Formez alors une galette ronde et l’entailler profondément.
  5. Mettez au four à chaleur douce et surveillez la cuisson.

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